對於乳糜瀉（celiac disease）以及麩質不耐症（gluten intolerance）的患者，每一個人對於麩質的忍受度都不一樣，有些微量的麩質就會產生症狀，有些患者的容忍度會高一些。
三餐在家使用原型食物料理是最安全的選項，但這個在執行上有他的困難性
所以能夠找到一些安全的加工食品對“無麩友”來說幸福的～～～～～
所以看懂食物標籤對這兩種患者來說都是一門很重要的功課
利用這個在棉花田有機店販賣的原味熟香腸來說
其成分標示有豬肉，糖，水，米酒，鹽以及豬腸衣
但這個食物表示中並沒有如現今法規規定的表示可能含有何種過敏原
即使從成分標示中沒有看到可能含有麩質的原物料
並無法就百分百確認此產品為無麩質食物
因此心怡使用了Nima gluten sensor測試，結果為“有麩質的污染”
有可能是生產線有生產其他含有麩質的食物的交叉污染
另外再分享一個實例
這個餐品是在2020年3月從台灣好事多Costco購入的午餐肉
食物成份為豬肉，水，鹽，馬鈴薯澱粉，亞硝酸鈉
也沒有過敏原標示
使用Nima gluten sensor的結果為笑臉😊，這罐頭午餐肉不含麩質，是安全的！
當然，這一批貨安全並不代表下一批貨也是安全的（所以，心怡就默默的回到costco多扛了幾罐囤貨）
所以各位“無麩友”在選擇加工食品時還是要小心注意喔～～～
